秋分食3鲜 一年病不沾 滋养润燥过秋天

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秋分食3鲜 一年病不沾 滋养润燥过秋天

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                2026-09-23 09:49:28  斯佳丽的小厨房

秋分食3鲜 一年病不沾 滋养润燥过秋天。《咏廿四气诗·秋分八月中》——唐·元稹


琴弹南吕调，风色已高清。 云散飘飖影，雷收振怒声。 乾坤能静肃，寒暑喜均平。 忽见新来雁，人心敢不惊？
“一场秋雨一场凉”，转眼间我们就要迎来秋天的第四个节气——秋分。秋分意味着昼夜平分，也标志着秋季的中间点。秋分过后，气温逐渐下降，昼夜温差加大，秋燥随之而来。每个节气都有特定的时令食物，民间有句话：“秋分吃3鲜，秋冬也轻松”。这指的是秋分时节应多吃三种新鲜的天然应季食物，它们不仅富含营养，还能滋养润燥，帮助人们舒适度过秋天。
螃蟹是其中之一。秋意渐浓时，正是螃蟹新鲜上市的季节。螃蟹肉质嫩滑，味道鲜香，营养丰富，被视为盛宴中的佳品。螃蟹富含优质蛋白质、多种维生素、钙、硒等矿物质及ω-3脂肪酸，具有滋补身体、补充营养、提高免疫力、保护心血管健康等作用。秋分时节蟹肉最肥美，无论是清蒸、爆炒、煮汤还是煲粥，都深受全家老少的喜爱。
推荐菜谱【南瓜烧螃蟹】 原料：螃蟹、南瓜、姜片、料酒、生抽、淀粉、葱花、油盐 制作过程： 1. 将螃蟹剁成四块，在切面上沾上面粉，烧热锅放入适量的油，将螃蟹放进锅中煎至金黄； 2. 烧热锅放入适量油，放入少许葱姜蒜片进锅爆香； 3. 加入准备好的南瓜块翻炒均匀，加入适量的水炖煮3分钟； 4. 加入螃蟹块继续炖煮5分钟； 5. 直至南瓜软糯后加入少许盐调味，大火收汁盛入钵中，撒上少许葱花即可。
田螺也是秋分时节的美味选择。这时田螺体内无籽，肉质特别肥美。田螺味道鲜美，富含大量的蛋白质、维生素A等多种营养，具有滋阴补血、提升视力、增强免疫力等功效。吃田螺不仅能满足口腹之欲，还有祈求去邪气、晦气的好寓意，非常符合秋分养生的需要。



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